rssrk1110's blog: "Địa điểm ăn uống Việt Nam"

Đối với những bạn là “fan cuồng” của phim Hàn Quốc, hẳn không còn xa lạ với thịt nướng theo phong cách đặc trưng của đất nước này. Tại Việt Nam, bạn có thể thưởng thức hương vị đúng điệu xứ Kim Chi tại GoGi House với nhiều món thịt nướng hấp dẫn…

Những quán đồ nướng đúng “chuẩn Hàn” tại TP.HCM chỉ đếm trên đầu ngón tay, chưa kể giá thành không hề nhỏ. Từ khi GoGi House – thịt nướng hàn quốc ngon tại sài gòn, thưởng thức một bữa thịt nướng lãng mạn như trên phim đã không còn xa vời. Quán ăn quen thuộc với đa phần bạn trẻ vừa có thêm chi nhánh mới tại 254 – 256 Lê Văn Sỹ, Q3.

Nói đến GoGi House là nói đến Bulgogi (món thịt nướng) với rất nhiều loại thịt tươi ngon như nạc vai bò, gầu bò, sườn non heo… Những loại thịt nướng tại đây được phục vụ tươi hoặc tẩm ướp gia vị rất vừa phải, chú trọng giữ được độ tươi và vị ngọt tự nhiên của thịt. Ngoài thịt nướng, GoGi House còn nhiều món ăn phụ khiến thực khách “đã thử sẽ mê” như bánh xèo Hàn Quốc,bánh bột lọc huế ở sài gòn  cơm trộn hay Tokpoki hải sản, cùng nhiều món “chắc chắn phải thử” khác.

Không gian rộng rãi, thoải mái cùng trang thiết bị hiện đại giúp bạn có thêm trải nghiệm tuyệt vời tại GoGi House

Menu với đầy đủ loại thịt heo/bò 100% nhập khẩu từ Mỹ/Úc, dễ dàng cho bạn lựa chọn: ba chỉ heo, thăn ngoại bò, sườn non bò, nạc vai heo, gầu bò, dẻ sườn bò…

Panchan (món ăn kèm khi gọi thịt nướng) được phục vụ hoàn toàn miễn phí và đa dạng với rong biển, kimchi, giá đỗ…

Món bánh xèo Hàn Quốc với vỏ bánh giòn rụm và phần nhân dày có vị ngọt của hải sản và mùi thơm đặc trưng của hẹ.

Mì lạnh trộn cay (Naeng Myeom) được nhiều thực khách yêu thích bởi sợi mì dai, sốt cay đậm đà lạ miệng, ăn cùng với thịt bò, vài lát lê và trứng.

Chào mừng khai trương chi nhánh thứ 9 trên toàn quốc, bánh mì ngon ở sài gòn GoGi House Lê Văn Sỹ giới thiệu đến bạn menu khai trương: tặng 1 đĩa thịt nướng tự chọn và 1 đồ uống Hàn Quốc cho nhóm 4 khách. Thêm một lý do quá chính đáng để bạn “tiến thẳng” đến GoGi House Lê Văn Sỹ ngay hôm nay.

Địa chỉ chuỗi Quán thịt nướng GoGi House

Tại Tp.Hồ Chí Minh:

-254 – 256 Lê Văn Sỹ, P.14, Q3, TP.HCM (Điện thoại: 08. 39317554)

- Saigon Superbowl, A43 Trường Sơn, P.2, Q.Tân Bình, TP. HCM - (Điện thoại: 08.38485180)

- 189, 191 Nguyễn Thái Học, P.Phạm Ngũ Lão, Q1, TP.HCM (Điện thoại: 08.38377228)

Tại Hà Nội:

- Tầng 1 TTTM Big C Thăng Long - Hà Nội (Điện thoại: 04.37690459)

- B2-R4-38,39 Royal City, Hà Nội (Điện thoại: 04.62620039)

- 103D5A Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội (Điện thoại: 04.62690497)

- Tầng 1, Lotte Mart 229 Tây Sơn, Hà Nội (Điện thoại: 04.73038686)

- Tầng 1, tòa nhà B4, Kim Liên, Đống Đa, Hà Nội (Điện thoại: 04.32059988 )

Nguồn: Golden Gate Restaurant Group

1. MÌ RAMEN

Món mì này còn có cả “Công viên mì” (Odaiba ramen park) dành riêng cho nó đấy. Đến với Công viên mì Odaiba, Toykyo, bạn sẽ được thưởng thức các món mì ramen khác nhau của từng vùng miền trên đất nước Nhật Bản.

Điểm chung của mì Ramen là cọng mì rất nhỏ, có thể để ở dạng mì tươi hay mì khô đóng gói. Còn cách chế biến thì rất đa dạng tùy từng vùng miền, khẩu vị của từng người mà tạo nên món Ramen riêng của từng vùng.

Nhưng Ramen bắt nguồn không phải từ Nhật, mà từ Trung Hoa đấy. Người Nhật đã rất sáng tạo, họ tạo nên món ăn mới dựa trên các nguyên liệu của Nhật Bản, hương vị và khẩu vị ăn của từng vùng miền để tạo nên món ăn rất riêng của người Nhật

=> Nước súp mì được nấu từ muối, nước trong (shio ramen), hầm xương heo – nước đục váng mỡ (tonkotsu ramen), nước tương Nhật – nước trong màu nâu đen (shouyu ramen) và bằng miso – nước đục (miso ramen). (Miso là một loại tương làm từ đậu ưa được dùng để nấu soup ăn với cơm hàng ngày và nhiều món khác). Ngoài ra thì còn có nước mì nấu với tôm trong món mì hải sản, nước cà ri Nhật hay món mì với trứng…

Các món ăn kèm với mì rất đa dạng:

Thông thường nhất là thịt xá xíu cắt lát mỏng, thịt gà xé nhỏ, trứng chiên xắt mỏng cong, trứng luộc lòng đào, tảo biển (nori), dưa leo, hành, bắp, sú luộc… Hẳn bạn sẽ kinh ngạc với những lát thịt xá xỉu mỏng tang 1mm, đều tăm tắp được cắt từ một chiếc máy cắt thịt chuyên nghiệp. Khi ăn mì ramen, người ta thường thêm tiêu, dấm, dầu ớt, tương ớt và tỏi xay nhuyễn. Vị tỏi và tương ớt quyện vào nước súp tạo hương vị rất đặc trưng và đỡ ngán. Có món mì còn cho rất nhiều mè rang xay vào trong nước, ăn khá thú vị.

2. MÌ LẠNH SOMEN:

Các món mì của Việt Nam chúng ta đều ăn nóng, và rất nóng, chúng ta đổ rất nhiều mồ hôi khi ăn vào mùa hè, và mùa đông thì hơi nóng sẽ làm chúng ta rất ấm :d

Bạn có biết ở Nhật Bản có món mì ăn rất lạnh không? Mùa hè mà ăn món này thì mát lạnh hết người J. Mùa đông thì sao chúng ta có muốn thử không?

Ở Nhật Bản, mùa hè không nóng bức như ở Việt Nam. Tuy nhiên vào mùa hè họ vẫn rất thích ăn mì lạnh. Món mỳ lạnh Somen là một món ăn mùa hè rất được ưa chuộng tại Nhật Bản và nó cũng là món ăn truyền thống, là niềm tự hào của người Nhật mỗi khi có dịp nói về vùng đất quê hương mình.

Món mỳ Somen là loại mỳ được trình bày cầu kì với rất nhiều các hưong vị khác nhau tuỳ thuộc vào khẩu vị của người ăn khi chế biến. Mỳ Somen sợi mỏng, dài được bày trong những chiếc bát thuỷ tinh, khi ăn được chan với nước đá kèm theo chút rau xanh, các loại củ quả hay các loại thịt khác nhau.Mỳ được ăn bằng đũa tre xanh mới chuốt. Đưa đũa mỳ lên miệng ta có cảm giác như mùa hè đang trôi vào tận gan ruột.

Người Nhật bản rất thích ăn cá, họ dùng cá làm nguyên liệu với hầu hết các món ăn. Khi được ăn một đĩa mỳ Somen được kèm theo những miếng thịt cá thơm ngon bạn sẽ thấy khâm phục bàn tay chế biến hào hoa của người Nhật. Không hề có mùi tanh trái lại nó mang hương vị nhẹ nhàng, thanh thanh, dậy mùi hết sức tinh tế.

3. MÌ SOBA

Mì soba xuất hiện lần đầu tiên vào giữa thập niên 1500 xung quanh thành Edo nay là thủ đô Tokyo với loại mì nguyên thủy đầu tiên được dân lên Tướng quân là Sarashina ki-ippon. Dần dần mì soba phát triển đa dạng, từ mì lạnh đến mì nóng với nhiều phụ liệu phong phú từ đậu hũ, thịt động vật cho đến hải sản

Mì Soba được chế biến rất công phu thực hiện rất nhiều bước và cách ăn cũng rất đặc biệt. Mì soba làm bằng cách trộn bột kiều mạch và bột mì, thêm nước tạo thành bột sệt, rồi nhào và lăn cho mỏng ra, và cắt thành những sợi nhỏ.

Hai loại mì để lựa chọn là mì mori-soba (mì rửa qua nước lạnh sau khi luộc, rồi đặt trên một cái dùng nan tre, và món mì kake-soba (mì bỏ trong tô lớn có đổ nước dùng nóng lên trên). Một loại mì cải tiến gần đây là tane-mono (mì với một miếng tempura, đậu hũ mỏng chiên vàng, các loại rau dại, thịt vịt…

4. MÌ UDON

mì udon mua ở đâu có mặt khắp nơi, từ những con đường nhỏ, cửa hàng thực phẩm đến các nhà hàng, khách sạn ở Nhật Bản. Mì Udon được làm từ bột mì, dày, đầu có hình tròn hoặc hình vuông. Mì Udon được làm bằng cách nhào trộn bột, muối và nước. Cũng như các loại mì khác, mì Udon sẽ “nở” ra khi nấu, do đó sợi mì sẽ to, nặng và dày hơn. Loại mì khô sẽ được cuộn lại và gói trong túi kèm với gia vị để chế biến thành món ăn. Mì Udon cũng có loại dài giống như mì ống của Ý.

Ăn theo cách truyền thống, mì Udon được dùng chung với nước luộc thịt, ăn kèm với trứng chiên, các loại rau, cá, bánh bao, thịt lợn muối, tôm chiên. Mỗi món mì Udon đều có một tên riêng để phân biệt, ví dụ như kake Udon, được làm từ nước luộc thịt đơn giản, ăn kèm với nước sốt cùng mirin và dashi – hai loại gia vị phổ biến của người Nhật; kitsune udon – được làm với đậu phụ chiên, hoặc yakiudon – mì Udon trộn chung với sốt đen.

Tổng hợp http://lozi.vn/kikibabeboo/vai-hang-ban-flan-via-he-ngon-o-sai-gon-1448115897

Tại một số nhà hàng, trên thực đơn luôn có hình ảnh các món mì Udon để thực khách dễ chọn lựa. Trong những ngày mùa đông, nước dùng thường nóng hơn, với nhiều chất protein và thành phần dinh dưỡng, có tác dụng cung cấp nhiều chất bổ dưỡng cho cơ thể và giúp giữ ấm người. Chắc hẳn các bạn Du học sinh hay xuất khẩu lao động Nhật bản đều đã từng thưởng thức món mì này ở Nhật.

5. MÌ XÀO YAKISOBA

Ở Việt Nam chúng ta cũng rất hay ăn mì xào. Rất đơn giản chỉ cần 1 gói mì ăn liền như mì gấu đỏ, hoặc mì xào đóng gói sẵn trùng qua nước sôi, và đem xào với thịt bò, rau xanh, nấm, đậu tùy sở thích xào của từng người. Chúng ta thường gọi là tên các món mì là mì xào bò, mì xào trứng, mì xào cà chua, mì xào chay rau nấm,…

Ở Nhật Bản cũng có 1 món mì xào đặc trung tạo nên thương hiệu riêng của mì Nhật Bản đó là mì xào Yakisoba. Nấu theo phong cách Nhật. Mì Yokisoba được xào với rau,bò bít tết ngon ở sài gòn  thịt và gừng kèm với nước sốt Yakisoba tạo nên mùi vị đặc trưng của món mì xào Yakisoba. Thông thường chúng ta xào mì thì không dùng gừng, nhưng Yakisoba thì lại có gừng, rất độc đáo phải không?

Sẽ rất thú vị khi nhai sần sật những viên sủi cảo ốc trong nồi lẩu ốc đậm đà, tận hưởng 1 không gian thoáng mát, rộng rãi, dân dã rất “Hà Nội” mà giá có 250k cho 4 người.

Khi Hà Nội bắt đầu chuyển tiết sang hè, thì mónăn lẩu cua ở đâu ngon  và riêu cua dân dã với vị thanh mát và nhẹ nhàng sẽ là 1 lựa chọn hợp lý cho dân công sở. Chúng tôi xin giới thiệu với chị em quán Mập Kòi, quán có không gian thoáng mát, rộng rãi, nằm cạnh hồ Phương Mai (ăn lẩu mà nóng thì không chịu được).

Quán có 3 món lẩu chủ đạo là Lẩu ốc, Lẩu riêu cua đồng và Lẩu Thái bạch Tuộc để các bạn khám phá!

Một “combo mẹt” đầy đủ 250k/nồi cho 4 người ăn no nê có ốc, đậu mơ rán, sụn mềm, sủi cảo ốc, tóp mỡ, rau xanh, hoa chuối, bún.

Anh chủ quán đã chia sẻ sơ qua cho chúng tôi về món lẩu ốc tưởng dễ mà rất kỳ công tỉ mỉ trong quá trình chế biến. Đầu tiên phải kể đến nguyên liệu chính là ốc đồng, ốc phải tươi thì mới đảm bảo vị ngon giòn, béo ngậy.

Rồi đến đậu phải là đậu mơ chuẩn thì mới béo thơm và đặc ruột, quán lẩu thái ngon ở sài gòn chế biến chuối cũng rất công phu, phải giữ cho miếng chuối trắng bóc, bỏ được vị chát, rồi ướp cùng gia vị và một ít thịt ba chỉ tạo nên vị béo bùi của chuối đậu như các cụ đã dạy.

Miếng sụn phối kèm phải đảm bảo “ngoài mềm, trong giòn” không bị cứng khi cho vào lẩu. Anh chủ quán còn khéo léo đưa thêm món tóp mỡ chiên vàng rất ngầy ngậy, beo béo ròn rụm trong miệng và thơm bùi bùi, tan trong miệng khi nhúng vào nước lẩu. 

Món tóp mỡ bình dị của Hà Nội xưa đã “dậy mùi” trở lại sau một thời gian dài quên lãng.

Gây chú ý cho các chị em trong mẹt này là món sủi cảo ốc rất sáng tạo của quán. Khi thưởng thức cả miếng sủi cảo ốc này, vị ngon ngọt đặc biệt từ thịt xay quyện với ốc được giữ lại trong lớp vỏ mềm mềm, cực kỳ là thú vị!

Sủi cảo ốc cực lạ đã được làm chín sẵn bạn chỉ việc thả vào nước lẩu cho nóng là có thể ăn ngay. Món này thực sự là ngon tuyệt!

Bạn sẽ thích thú khi chấm thêm quẩy với nồi nước lẩu đậm đà thơm mùi đặc trưng của ốc.

Điếm tới món thứ hai là lẩu riêu cua đồng cũng kỳ công không kém.

Những tiệm bánh cupcake ngon sài gòn

Điều tỉ mỉ ở đây là nước lẩu phải thật nhiều cua, kết hợp với gạch cua trưng hành mỡ, khi đun phải canh chừng liên tục trong khoảng thời gian nhất định, để có được vị thanh ngọt tuyệt cú mèo.

Một nồi lẩu riêu cua 260k cho 4 người ăn no kềnh bụng bao gồm gạch cua nhiều, giò tai, bò, trứng vịt lộn, mọc viên, sụn, đậu phụ.

Với sở trường là bạch tuộc tươi, cùng các hải sản khác như tôm, bề bề, ngao, anh chủ quán còn kết hợp với nước lẩu thái chua chua, cay cay, chắc chắn sẽ khiến chị em phải xuýt xoa khi ăn mãi mà giá lại hợp lý 280k/nồi cho 4 người.

Nồi lẩu cua đồng đạt kỷ lục Guiness Việt Nam nặng trên 100 kg đã có mặt tại trung tâm thương Mại Grand Plaza.

Đây là lẩu riêu cua bắp bò ngon ở sài gòncó thể nấu được 100 kg cua và phục vụ trên 800 suất ăn một lúc. Nồi lẩu này được làm riêng theo phong cách Hải Phòng: nồi bằng gang, có chạm 6 con cua nổi, được đúc bằng đồng tại huyện Thủy Nguyên, Hải Phòng.

Nồi lẩu có thể nấu 100 kg cua và phục vụ 800 người ăn một lúc.

Nồi lẩu cua do đầu bếp Trịnh Hoàng Hưng kỳ công thực hiện sẽ phục vụ những ai yêu thích ẩm thực đất Cảng với món lẩu cua Đồng tại tầng 4, tòa nhà Grand Plaza, số 117 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội.

Việc đem nồi lẩu cua đồng của đất Cảng đạt kỷ lục Guiness giới thiệu tại một trung tâm thương mại lớn ở Hà Nội của anh Hưng đã được lãnh đạo sở văn Văn hóa thể thao và du lịch Hải Phòng cũng như Tổng cục trưởng tổng cục du lịch Việt Nam, ông Nguyễn Văn Tuấn đánh giá rất cao. Đây là hoạt động nằm trong khuôn khổ Tuần lễ ẩm thực Food diễn ra tại trung tâm thương mại Grand Plaza từ ngày 09/01/2012 đến ngày 15/01/2012.

Thực khách Hà Nội háo hức thưởng thăm quan, thưởng thức

nồi lẩu cua đồng lớn nhất Việt Nam.

Đồ nhúng, đồ ăn kèm với lẩu cua đồng theo phong cách Hải Phòng.

Bánh đa cua Hải Phòng nổi tiếng trong cả nước. Những ai đã từng ghé chân đất Cảng không thể không hỏi, không tìm và không thưởng thức bánh đa cua. Bánh đa đỏ giòn trần qua nước sôi;lẩu thái ở đâu ngon sài gòn  rau muống chẻ xanh mướt; gạch cua vàng óng; chả lá lốt đậm đà; một chút hành khô. Đó là bát bánh đa cua truyền thống của đất Cảng. Người ta có thể có cho chả cá viên hoặc miếng đi kèm với bát bánh đa thay cho chả lá lốt.

Nồi lẩu cua đồng, đặc sản của đất Cảng là sự kế thừa của bánh đa cua Hải Phòng. Nồi nước lẩu cua đồng Hải Phòng, theo anh Hưng là rất cầu kỳ. Quan trọng từ cách làm cua: cua phải bóc yếm, bỏ mai, làm sạch và chỉ giã phần thịt cua ở phần thân và càng cua thì cua mới không có mùi hôi. ““nồi nước lẩu ngon, ngọt trước tiên là vì cua đồng”, anh Hưng nói.

Khi lọc cua, anh cho thêm một chút mắm tôm khô để cho thịt cua sánh, dậy mùi thơm. Khi nước sôi lăn tăn, anh khuấy nhè nhẹ dưới đáy nồi để thịt cua nổi lên và kết lại thành những mảng ghạch (thịt cua) nâu nâu, trắng trắng. “Dù làm lẩu, nấu canh cua hay nấu riêu cua thì công đoạn này cũng giống nhau. Đun nhỏ lửa, khuấy nhẹ đáy nồi, thịt cua nổi lên sẽ không bị vỡ, và không bị trào ra ngoài. Gạch cua không nổi hết lên trên mặt, đọng lại dưới đáy nồi thì coi như bỏ đi vì đấy là cua bị khê, sẽ nồng, mất hết vị thơm ngon của cua”.

Nồi nước lẩu của anh còn có thêm gia vị không thể thiếu: giấm bỗng hoặc giấm thanh (giấm làm từ các loại hoa quả tươi lên men) để có thêm vị mát, thanh, chua. “Có nhiều nơi dùng chanh hoặc me thay thế.

Cái đặc biệt của lẩu cua đồng Hải Phòng là mùi nước mắm cốt cá Cát Hải cho vào nồi lẩu cực kỳ dậy mùi. Nước mắm hương liệu như nước mắm Nam Ngư thường bị mất mùi. Nồi nước lẩu có màu hanh hanh vàng. Đợi khi ăn, cho thêm ghạch cua vào là được.

Ăn lẩu cua đông Hải Phòng không thể thiếu rau sống. Đĩa rau sống theo kiểu Hải Phòng: xà lách, tía tô, hoa chuối thái chỉ, húng, kinh giới.

Đồ nhúng đi kèm rất phong phú: bắp bò, cá ròn,bánh cupcake sài gòn giò sống, chả lá lốt (không thể thiếu trong cách ăn lẩu cua đồng của người Hải Phòng), chả cá, tôm, vách ngăn, lòng non, … Rau nhúng thực khách có thể chọn nấm, rau muống, rau cải…

Món lẩu cua đồng có thể ăn cả ngày đều hợp, nhất là vào mùa đông. Ai đó là người Hải Phòng, đã từng đến ăn lẩu cua đồng ở 372 Lạch Tray thì có thể yên tâm khi đến tầng 4, Grand Plaza thưởng thức chất lượng lẩu cua đồng Hải Phòng vì chúng cùng nguồn gốc.

Với tiêu chí của người Hải Phòng trong ẩm thực: ngon, bổ, rẻ, giá nồi nước lẩu cua đồng cho 2 – 6 người ăn từ 120 – 150 nghìn đồng một nồi. Thực khách có thể gọi đồ nhúng với giá từ 50 – 90 nghìn đồng một đĩa đồ nhúng tùy loại. Đặc biệt, trong Tuần lễ ẩm thực Food tại Grand Plaza, thực khách sẽ được giảm giá 10% khi ăn lẩu cua đồng tại đây.

Cách Quy Nhơn 25km, có quán bánh xèo tôm nhảy của bà Năm ở thôn Mỹ Cang, xã Phước Sơn (huyện Tuy Phước, Bình Định) được ví von là bánh xèo “chảnh”. Muốn ăn bánh xèo bà Năm, khách phải đi từ 5 giờ sáng, ra tới nơi vẫn phải xếp đợi tới lượt. Có lần, đợi mỏi mệt mới tới phiên mình ăn bánh xèo, có lúc hết tôm chẳng có bánh lại trở về không, ấy thế mà người ta gọi đùa với nhau đi ăn bánh xèo “chảnh”.

Chiều về, trên những lò than rực lửa là khuôn bánh xèo xếp sẵn đợi thực khách

Đó là cái dạo cách đây 5, 7 năm, muốn ăn bánh xèo tôm nhảy phải đi xa vài chục cây số. Giờ khắp Quy Nhơn, quán bánh xèo tôm nhảy đã nhiều, tập trung nhiều nhất là ở con đường Diên Hồng. Chiều về,bánh xèo sài gòn  con đường này nhộn nhịp khách qua lại thưởng thức bánh xèo. Âm thanh xèo xèo của bột, tôm trên bếp lửa, người thợ tráng bánh luôn tay đảo bánh. Những khuôn bánh xèo chín phủ tròn một lớp tôm đỏ, thơm nức mũi, lôi cuốn thực khách.

Tôm đất còn búng nhảy thả xèo trên khuôn dầu nóng

Rưới đều một lớp bột và cho thêm giá, hành lên

Bánh xèo tôm nhảy ở Bình Định khác gì không? Khác chứ, bột bánh, tôm và gia vị nêm nếm của người Bình Định đã khác so với vùng miền khác. Bột làm bánh xèo truyền thống được lựa chọn là gạo ngon của mùa cũ, loại gạo nở vừa, đem ngâm với một ít muối qua đêm. Muối làm cho bột không bị chua, sáng sớm khi những bếp lò đã nhóm, các mẹ dậy sớm xay bột. Bột xay trên những cối đá, bột mịn, nhuyễn. Xong công đoạn xay bột, nhóm lò là mặt trời ló rạng.

Bột xay xong quậy đều với bột nghệ, có thêm chút gia vị. Những con tôm vừa dính lưới còn búng nhảy được lựa chọn kỹ càng, đem rửa sach, bỏ râu xếp vào rổ nhỏ. Giá, hành tây, bún riêu cua ngon ở sài gòn hành lá rửa sạch, thái nhỏ. Nguyên liệu đúc bánh xèo sẵn sàng.

Bánh ngon nhờ nguyên liệu và cái khéo của người đúc

Bếp đỏ lửa, những khuôn bánh được phủ dần cho lên bếp. Những chú tôm nhảy đành đành cho lên lớp dầu nóng, đảo cho tôm chín hồng, phủ lên lớp bột, cho thêm giá, hành… đậy vung lại. Bánh chín, chắt bỏ phần dầu thừa, để bánh ra dĩa cho nóng hổi. Lớp bánh có màu vàng nhạt, màu hồng của tôm đất, màu trắng của giá xen lẫn màu xanh của hành, nom thật bắt mắt.

Rau ăn bánh xèo là những loại rau có sẵn ở quê, xoài xanh, dưa leo, rau cải và rau mầm

Khi đúc bánh, những chú tôm vẫn còn búng nhảy, vì thế người ta mới gọi “bánh xèo tôm nhảy”. Món bánh xèo tôm nhảy ngon, yếu tố quan trọng là tôm. Phải chọn tôm đất tươi, to đều, không sơ chế hương vị. Khi đúc bánh, tôm giữ nguyên vị ngọt, ngon vốn có. Ngày nay, khâu xay bột không còn quá cầu kỳ. Gạo ngâm chừng 3 tiếng là đem xay, bột xay máy ngon nhưng không được mịn, thơm như bột xay cối đá truyền thống.

Để tăng thêm vị ngon, ngoài món chính là bánh xèo tôm nhày, chủ quán bày thêm bánh xèo thịt bò

Khâu chế biến không phải giản đơn, khâu thưởng thức cầu kỳ chẳng kém. Ăn bánh xèo tôm nhảy ngon phải chọn đúng quán, ăn đúng cách như những người sành ăn vẫn nói. Bánh xèo tôm nhảy phải cuốn cùng bánh tráng cuốn, rau ăn kèm phải có xoài xanh, dưa leo, rau cải và đặc biệt không thể thiếu món cải mầm. Nước chấm là nước mắm cay, nhưng mỗi quán đều có cách pha chế riêng. Khách vừa miệng hay không còn phụ thuộc vào khâu nước chấm. Có quán pha nước chấm với dứa (thơm), có quán lại dùng xoài xanh… tạo vị chua thanh, giúp người ăn ngon miệng hơn.

Cuốn bánh xèo tôm nhảy.

Các địa chỉ bán bánh crepes : http://lozi.vn/kikibabeboo/8-dia-chi-co-banh-crepes-xep-tung-lop-don-tim-teen-sai-gon-1445827377

Bánh xèo tôm nhảy có giá 15.000đ đến 20.000đ/bánh, ngoài món bánh xèo tôm nhảy, chủ quán bổ sung thêm bánh xèo thịt bò, bánh xèo thịt, trứng… đa dạng món ăn.

Nguyên liệu: 4 phần ăn

Quán gà rang muối ngon ở sài gòn: 100g (cần khoảng 300g chân gà rút xương)

Hành tây: 1 củ

Gừng: 10g; tỏi băm: 1/2 muỗng cà phê; hành tím băm: 1/2 muỗng cà phê; sả băm: 1/2 muỗng càphê

Muối: 1/2 muỗng cà phê; tiêu: 1/2 muỗng cà phê; nước mắm: 1 muỗng cà phê.

Chế biến và trình bày:

Mua chân gà rút xương ở chợ về,sài gòn ăn lẩu gà ở đâu ngon  cắt lấy phần gót chân và sau ống chân ra (là chỗ có gân).

Ướp phần gót và ống chân gà với tỏi, hành tím, sả, muối, tiêu để cho thấm (phần chân gà còn lại có thể dùng làm gỏi).

Chiên gân chân gà ngập dầu, thấy vàng vớt ra để ráo.

Hành tây xắt miếng, gừng xắt sợi cho vào chảo xào, Tokbokki hàn quốc cho chân gà vào xóc đều, nêm nước mắm vừa ăn.

Chân gà chấm với muối tiêu chanh.

Ở thành phố Hồ Chí Minh có rất nhiều quán ăn Hàn Quốc, quán ăn hàn quốc sài gòn từ bình dân cho đến sang trọng.

Anh Dũng - chủ quán bún bò gân với những tấm bảng nội quy hài hước cho biết anh sẽ nghỉ bán tại địa điểm vỉa hè chung cư Tôn Thất Thuyết (quận 4, TP. HCM) vào cuối tháng 5.

Sau một thời gian mở quán bún bò gân tại chung cư Tôn Thất Thuyết (quận 4, TP. HCM), chủ quán Nguyễn Hoàng Anh Dũng (48 tuổi) quyết định đóng cửa để chuyển sang địa điểm mới.

Gặp chúng tôi, anh Dũng vẫn hài hước và dí dỏm như tính cách thường thấy, anh chia sẻ: "Ngày 30/5 này tôi sẽ không bán ở đây nữa, mà sẽ tìm một nơi khác bán tiếp. Có nhiều lý do để chuyển địa điểm bán bún bò gân,quán bún bò ngon ở sài gòn  một phần vì quản lý chung cư ở đây không cho tôi bán tiếp vì lấn chiếm vỉa hè, dù sao tôi cũng luyến tiếc nơi đây, vì gắn bó cũng mấy tháng rồi".

Biết chủ quán bún bò gân sắp đóng cửa, những ngày qua, rất nhiều khách đến ăn lần cuối trước khi chia tay anh Dũng.

Theo anh Dũng, sau một thời gian bán tại đây cũng đã có nhiều chuyện xảy ra và liên quan đến nhiều vấn đề. Đồng thời lượng khách ngày càng đông nên cũng muốn có một chỗ tốt hơn, rộng rãi và thoáng mát hơn. Việc tìm địa điểm mới cũng gặp nhiều khó khăn vì chưa có chỗ nào ưng ý và phù hợp với công việc buôn bán.

Trước đó, anh Dũng tự sáng tác bài thơ độc đáo để tri ân khách hàng sau sự việc bảng nội quy bị tịch thu

Để gửi lời tri ân đến khách hàng lâu nay ghé ủng hộ quán,mua nem chua rán ở đâu  nên trước khi có quyết định đóng cửa tại địa điểm cũ, anh Dũng đã thiết kế một tấm bảng thông báo khá hài hước và "độc" giống như những tấm bảng "gây sốt" trước đây. "Ngoài mục đích chủ yếu là thông báo đến khách hàng việc mình sắp nghỉ bán ở đây, tôi cũng mong muốn tìm được mặt bằng mới để tiếp tục bán bún bò gân phục vụ mọi người. Tuy nhiên, tôi vẫn chưa treo lên tại quán được mà chỉ khoe với bạn bè trên facebook trước thôi",anh vui vẻ nói.

Bảng thông báo quán bún bò gân sắp đóng cửa sẽ được treo tại quán trong thời gian tới.

Anh Dũng chia sẻ thêm, khi chuyển sang địa điểm khác bán bò gân, anh sẽ vẫn viết tiếp những bảng thông báo hay nội quy hài hước và "siêu độc đáo" để treo tại quán.

Một chút luyến tiếc của anh chủ quán hài hước khi sắp chia tay địa điểm bán bún hiện tại.

Khi được biết, chỉ còn vài ngày nữa quán bún bò gân độc đáo nhất Sài Gòn sắp đóng cửa ở địa điểm hiện tai, một số khách "ruột" lẫn khách thường cũng tỏ ra khá tiếc nuối. Tuy nhiên, tất cả đều muốn cho anh chủ quán hài hước này tìm được quán tốt hơn.

Bạn Thanh Hà (sinh viên một trường tại quận 4) chia sẻ: "Quán sắp đóng cửa tại đây, mọi người ai cũng buồn lắm. Tôi thường ăn bún bò gân ở đây nên đã quen địa điểm, sắp tới đóng cửa chắc tiếc lắm, món phở cuốn sài gòn không còn được ăn thường xuyên. Nhưng tôi tin với phương thức kinh doanh "bá đạo" với những tấm bảng của anh sáng tạo ra sẽ tiếp tục hút khách khi đến địa điểm mới".

Dimsum không phải là món ăn phổ biến ở Hà Nội. Do đó, để tìm được một địa chỉ bán đồ ăn này, lại còn ngon miệng khiến những tín đồ của các món ăn Trung Hoa phải đau đầu. Khó có cửa hàng nào có thể làm chuẩn được hương vị của những khay dimsum được làm tại chính quê hương của món ăn này, tuy nhiên, một số địa chỉ dưới đây có thể là gợi ý cho bạn mỗi khi lên cơn thèm.

Xem thêm những quán dimsum ngon ở sài gòn

1. Mayfair

Mở được hơn một năm, nhà hàng ở góc đường Hàng Tre này đã là điểm hẹn khá quen thuộc của nhiều thực khách Hà thành. Thực đơn đa phần là các món ăn Trung Quốc, từ truyền thống đến cách tân như há cảo tôm tươi, bánh cuốn xá xíu, xíu mại trứng tôm, chân gà tàu xì, bánh bao xá xíu, bánh bao Thượng Hải, xíu mại Thái Lan, sủi cảo nước, rong biển cuốn tôm cua, bò viên Hong Kong, chả giò bò Hong Kong, cảo chiên Bắc Kinh, bánh cuốn tôm, tổ ong bò kim tuyến... Ngoài ra còn có các loại lẩu Hong Kong, lẩu Tứ Xuyên, lẩu gà ác hoa Đông Trùng Hạ Thảo, mỳ vịt tiềm...

Món nào cũng được chế biến vừa đủ lửa, hương vị đậm đà nhưng vừa miệng. Nhìn chung, giá cả ở đây thuộc loại bình dân. Mỗi xửng đồ trung bình tầm 40.000-80.000 đồng, lẩu giá 500.000-600.000 đồng. Không gian nhà hàng khá sạch sẽ, sáng sủa, mô phỏng lại những con phố Hong Kong tấp nập người qua lại.

Ngay trong tòa nhà là hệ thống quán cafe, pub với trang trí và thiết kế có đầu tư, với nhiều phong cách khác nhau cho bạn lựa chọn.

Địa chỉ: 20 Hàng Tre, Hà Nội.

2. Xing Hong Kong cafe

Tọa lạc ở vị trí đắc địa trong khu phố trung tâm, Xin Hong Kong cafe có không gian rộng rãi, sang trọng, lung linh bởi những giàn đèn lồng rực rỡ và những poster phim kinh điển của điện ảnh Hong Kong mang phong cách pop-art.

Ngoài dimsum, nhà hàng có có nhiều món ăn làm từ cua, ếch, gà, bò... Ảnh FB Xin Hong Kong cafe

Nhà hàng phù hợp với nhiều mục đích như họp lớp, họp gia đình, tụ tập bạn bè... Thực đơn dimsum khá phong phú với các món như bánh màn thầu, bánh bao xá xíu, bánh củ cải chiên, bánh khoai môn chiên xù,quán bạch tuộc nướng sài gòn  bánh xếp hẹ chiên, chân gà hấp tàu xì, há cảo sò điệp, há cảo tôm tươi, xíu mại thịt cua, bánh cuốn tôm, cuốn xá xíu... Ngoài ra, nhà hàng còn có các món ăn mặn chính làm từ cua, ếch, gà, bò... với giá khoảng 100.000-300.000 đồng.

Nếu đi theo nhóm đông vui, bạn có thể gọi một nồi lẩu hương vị Trung Quốc như Lẩu xí quách, hải sản, uyên ương, lẩu cua Xing với giá từ 250.000 đồng đến 450.000 đồng. Thực đơn các món tráng miệng hay khai vị cũng được đầu tư khá công phu.

Địa chỉ: 12 Thi Sách, Hà Nội.

3. Xinwang

Đây là chuỗi nhà hàng Hong Kong nổi tiếng tại Singapore và Philipines với gần 20 chi nhánh. Ở Việt Nam, nơi đầu tiên mà chuỗi nhà hàng này lựa chọn chính là khu vui chơi - mua ắm - ẩm thực rộng lớn Royal City.

Tuy nhiên, do là nhà hàng đầu tiên nên chất lượng ở đây chưa thực sự tốt. Thực đơn không phong phú, không gian nhỏ hẹp, hương vị món ăn cũng không đặc sắc. Nếu bạn có yêu cầu không cao thì vẫn có thể lựa chọn nơi này với chất lượng ở mức chấp nhận được, hơn nữa, giá cũng rất dễ chịu.

Những địa điểm bán bánh trứng: http://lozi.vn/kikibabeboo/doc-nhat-vo-nhi-banh-trung-ga-non-chi-moi-xuat-hien-o-sai-gon-1446575483

Thực đơn ở đây bao gồm các món dimsum: xoài chiên tôm cuộn, sườn non hấp, sủi cảo nướng, xíu mại Hong Kong, tôm cuộn tàu hũ ky, hoành tháng chiên giòn, há cáo tôm, bánh củ cải nướng, chân gà hấp... với giá bình dân, từ 39.000 đồng một xửng.

Các món chính bao gồm cơm chiên hải sản, gà hay cá; các loại mỳ spaghetti, mỳ cà ri gà, mỳ udon kiểu Hong Kong hay mỳ súp hoành thánh, các loại cháo, phở... có giá trên dưới 100.000 đồng.

Do ở trong trung tâm thương mại nên nhà hàng đóng cửa khá sớm, ngoài 9h tối hầu như không nhận thêm khách.

Địa chỉ: R2-8, Tầng B2, Royal City, 72A Nguyễn Trãi, Hà Nội

4. Các khách sạn nổi tiếng

Tại các khách sạn lớn, các món ăn Trung Quốc nói chung và dimsum nói riêng đều được phục vụ, chế biến cầu kỳ, tuy nhiên, giá cả thường đắt hơn khá nhiều, rơi vào khoảng 400.000 đồng đến 800.000 đồng một người. Với mức giá này, không phải gia đình nào cũng có thể thưởng thức thường xuyên. Tuy nhiên, đổi lại, bạn có thể mong đợi chất lượng ở mức cao hơn nhiều so với nhà hàng bình dân.

Các khách sạn nhận được nhiều phản hồi tốt trên các diễn đàn, mạng xã hội phải để đến Nikko, Sheraton, Hanoi, Fortuna hay nhà hàng Ming (trong khách sạn Sofitel). Tại đây, buffet dimsum đa phần chỉ phục vụ vào bữa trưa.

Nhà hàng Crystal Jade Palace với các món ăn Quảng Đông trong khách sạn JW Marriott cũng được nhiều người gợi ý. Ngoài các món điểm tâm đặc trưng, nhà hàng còn phục vụ các món nổi tiếng như vịt quay Bắc Kinh, súp tổ yến, trứng cua, heo sữa quay... Nhà hàng khá thông thoáng, tầm nhìn hướng ra hồ nước, giá khoảng 400.000-600.000 đồng.

Tamagoyaki, Nhật Bản

quán ăn ngon ở sài gòn này có thể gọi là món trứng tráng ở Việt Nam. Trứng được đánh đều, tráng mỏng trước khi cuộn lại. Tuy nhiên, người Nhật khá khắt khe trong trình bày ăn uống nên cuộn trứng rất vuông vức, được thái đều thành từng miếng nhỏ trước khi ăn. Món Tamagoyaki được người Nhật Bản sử dụng chủ yếu cho bữa sáng.

Shakshuka, Tunisia

Món ăn độc đáo của quốc gia Bắc Phi này được chế biến từ trứng và xốt cà chua, gia vị gồm có hạt tiêu,lẩu nướng sài gòn  nghệ và thì là. Nước xốt cay cùng vị thơm ngon của trứng khi thưởng thức với bánh mì giòn sẽ khiến không ai có thể từ chối món ăn này. Shakshuka được dùng cho mọi bữa ăn trong ngày.

Món ăn truyền thống này của nước Pháp được chế biến bằng cách nướng lòng trứng với kem và bơ. Kèm theo đó là một số nguyên liệu hấp dẫn khác như khoai tây, tỏi tây và thịt xông khói, khiến món ăn thêm phần hấp dẫn.

Tokneneng, Philippines

Món trứng nổi tiếng của đất nước này được chế biến rất đơn giản. trứng được luộc rồi tẩm một lớp bột mỏng sau đó chiên vàng. Khi ăn, người ta chấm trứng với nước xốt, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng của ẩm thực đường phố của quốc gia nhiệt đới này. Tokneneng là tên gọi của trứng vịt hay gà bọc bột chiên, còn nếu chế biến từ trứng cút, món ăn có tên là Kwek Kwek.

Trứng bọc thịt chiên, Anh

Nếu những miếng trứng quá đơn điệu với các món ăn của bạn, những món nướng ngon sài gòn hãy thử thay đổi nó theo cách của người Anh. Bọc trứng luộc bằng thịt rồi chiên thật giòn sẽ cho ra đời một món ăn không thể chối từ cho mỗi bữa ăn. Nếu kèm thêm một chút pho mát, đây sẽ là món ăn sáng hấp dẫn, đủ chất cho cả ngày làm việc của bạn.

Cà ri trứng, Ấn Độ

Những quả trứng được luộc trước khi cho vào nồi nấu với hành tây, cà chua, ớt, rau mùi và nghệ để làm món cà ri thơm ngon độc đáo này. Món trứng này có thể ăn với cơm hoặc rô ti hay bánh paratha đều ngon và đầy đủ dinh dưỡng.

Khai yat sai, Thái Lan

Đây là món trứng tráng đơn giản của Thái Lan, nhưng bên trong có thêm thịt băm và rau thơm. Món ăn này tuy chế biến đơn giản nhưng rất hấp dẫn và phù hợp với bữa cơm gia đình.

Hai quốc gia châu Âu này có một cách chế biến trứng rất hay đó là sử dụng trứng cùng với hỗn hợp các loại bánh mỳ, bánh ngô. Vì vậy, chỉ có một món nhưng người thưởng thức có thể nạp đủ các loại dinh dưỡng cho cơ thể.