phununet's blog: "phununet"

Hè sắp đến rồi, nhanh tay lưu công thức tự làm kem socola tại nhà thật đơn giản mà vẫn ngon.

• Xem thêm cách làm bánh bông lan tại đây!

Kem socola tình yêu, làm ở nhà cũng ngon như ngoài hàng

Mùa hè sắp đến, chẳng còn gì thỏa mãn hơn việc được ngồi nhà nhâm nhi ly kem tự làm mát lạnh và giải nhiệt. Bạn lưu công thức làm kem socola tình yêu tại nhà sau đây nhé. Nguyên liệu gồm có heavy cream, bột ca cao, socola, sữa tươi nguyên kem, đường, muối, lòng đỏ trứng và vanilla. Nên chọn loại bột ca cao không thêm đường và socola đắng vừa, nếu muốn có mẻ kem ngon. Ngoài ra để kem thơm hơn, khâu cuối cùng nên cho thêm nửa thìa tinh chất vanilla.

Nguyên liệu làm kem socola

+ 500ml heavy cream

+ 21 bột ca cao không ngọt

+ 140g chocolate hơi ngọt

+ 250ml sữa tươi nguyên kem

+ 150g đường

+ 1/4 thìa muối

+ 5 lòng đỏ trứng

+ 1/2 thìa vanilla

• Xem thêm cách làm sữa chua dẻo tại đây!

Cách làm kem socola

- Trộn 250ml cream với bột ca cao trong một chiếc nồi. Đem đun sôi.

- Tắt bếp, thả socola đã cắt nhỏ vào cùng. Khuấy đều đến khi chocolate tan hết.

- Đổ nốt 250ml heavy cream vào cùng. Trộn đều.

- Đổ sữa tươi, đường và muối vào nồi, đun đến khi hỗn hợp bốc hơi, không cần đun sôi, sau đó tắt bếp.

- Đánh tan lòng đỏ trứng, từ từ đổ hỗn hợp sữa tươi, đường và muối vào lòng đỏ trứng. Trộn đều.

• Xem thêm cach lam sua chua tại đây!

- Sau đó đổ hỗn hợp trên vào nồi, vặn lửa vừa phải đun đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp (khoảng 12-15 phút).

- Lấy một chiếc rây lọc, đổ hỗn hợp vừa đun qua rây lọc vào bát hỗn hợp chocolate, heavy cream và bột ca cao lúc đầu. Thêm vanilla.

• Xem thêm cách làm khoai tây chiên tại đây!

- Trộn đều khoảng 30 giây.

- Cho vào tủ lạnh 1 tiếng.

- Đổ hỗn hợp vào máy làm kem và làm theo hướng dẫn là có kem ăn ngay.

Chúc các bạn ngon miệng với kem chocolate nhé!

Bánh tẻ ăn ngon nhất là khi vừa hấp chín, bánh vẫn nóng hôi hổi. Bóc bỏ phần lá chuối, dùng dao cắt thành những miếng nhỏ.

• Xem thêm xúc xích tại nhà tại đây!

Cuối tuần, làm bánh tẻ đãi cả nhà ăn sáng

Nguyên liệu làm bánh tẻ:

Cách làm bánh tẻ:

Bánh tẻ ăn ngon nhất là khi vừa hấp chín, bánh vẫn còn nóng hôi hổi. Bóc bỏ phần lá chuối, dùng con dao cắt bánh thành những miếng nhỏ. Dùng đũa gắp một miếng bánh chấm vào bát tương ớt hoặc nước mắm pha chua ngọt, cho vào miệng để cảm nhận độ giòn của vỏ bánh, vị đậm đà, béo ngậy của thịt, giòn giòn của mộc nhĩ, thơm mùi nấm hương, hành và tiêu.

Sau cả đợt Tết ăn toàn món nhiều đạm nhiều thịt dễ tăng cân cho chị em công sở thì cơm chiều với món canh nấm đậu phụ thịt viên sẽ làm giảm bớt sự lo lắng về vòng eo cho chị em rất nhiều. Cách nấu đơn giản, không tốn nhiều thời gian để cả nhà cùng thưởng thức bát canh nóng hổi, đậm đà ngon tuyệt.

• Xem thêm cach lam sua chua tại đây!

Canh nấm đậu phụ thịt viên thanh nhẹ bữa chiều

Nguyên liệu nấu canh nấm đậu phụ:

+ Đậu phụ: 2 bìa

+ Nấm kim châm: 200g

+ Nấm đùi gà: 200g

+ Thịt nạc xay: 150g

+ Nấm hương:5 g

+ Gia vị, hạt nêm.

• Xem thêm cách làm khoai tây chiên tại đây!

Cách nấu canh nấm đậu phụ:

Thịt nạc xay trộn với 1 thìa gia vị hạt nêm cho đậm đà.

Viên thịt xay thành các viên nhỏ chừng bằng quả quất, để riêng trên khay.

Nấm kim châm cắt bỏ chân, tẽ nhánh vừa, nấm đùi gà cắt lát mỏng vừa ăn. Rửa thật sạch, để ráo nước.

• Xem thêm cách làm bò khô tại đây!

Đậu phụ rửa sạch, cắt miếng chữ nhật nhỏ vừa.

Nấm hương rửa sạch, cho vào nồi nước nấu sôi vài phút nở mềm.

Sau khi nấm hương đã nở, cho phần thịt viên vào nồi canh.

Chờ cho nồi canh sôi, các viên thịt xay nổi lên mặt nước.

Thả phần nấm kim châm và nấm đùi gà đã sơ chế ở trên vào, nấu chín tới.

Cuối cùng thêm đậu phụ cắt miếng vào, nấu sôi lại và nêm nếm lại canh nấm đậu phụ bằng gia vị cho vừa với khẩu vị gia đình.

• Xem thêm cách làm bánh su kem tại đây!

Cho canh ra bát to, có thể trang trí với 1 nhánh hành lá chẻ sợi cho đẹp và thưởng thức nóng cùng với cơm trắng sẽ rất ngon miệng. Nếu thích các bạn có thể rắc thêm chút hạt tiêu, sẽ làm bát canh càng thơm ngon dậy mùi hơn.

Vị canh rất thanh nhẹ, không gây ngán khi thưởng thức, nước canh trong ngọt dễ ăn, cả người lớn và trẻ em đều  rất thích nhất là khi trời khô lạnh hanh hao với cảm giác chán ăn sau Tết.

Chúc các bạn ngon miệng với món canh nấm đậu phụ thịt viên thanh nhẹ này.

Bò nhúng dấm ăn chua chua thanh thanh rất ngon miệng kèm với rất nhiều các loại rau củ quả chấm mắm nêm đậm đà sẽ là món chống ngán tuyệt vời sau Tết hoặc vào các dịp cuối tuần sum họp gia đình hay tụ tập bạn bè.

• Xem thêm cách làm bò khô tại đây!

Cách làm lẩu bò nhúng dấm chua thanh ngon tuyệt

Cách làm lẩu bò nhúng dấm không hề khó nhưng cũng cần tỷ mỉ nêm nếm để có được vị nước lẩu vừa miệng.

Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng dấm:

+ Xương heo: 500g

+ Gàu bò: 500g

+ Thịt bò: 500g

+ Đậu phụ: 2 bìa to

+ Dừa tươi: 1 quả nguyên nước

+ Dứa: 1 quả

+ Chuối xanh: 2 quả

+ Dưa chuột: 2 quả

+ Hành tây: 1 củ

+ Rau cải thảo, cải xanh, rau sống, rau thơm

+ Củ sả, hành hoa, chanh tươi, ớt, bánh đa nem, mắm nêm pha sẵn

+ Dầu ăn, gia vị, đường, dấm gạo, vài tập bánh đa nem.

• Xem thêm cách làm bánh su kem tại đây!

Cách làm lẩu bò nhúng dấm:

Gầu bò, xương ống sơ chế sạch, cho vào luộc chín gầu bò vớt ra để nguội. Tiếp tục ninh phần xương ống để lấy nước dùng, hớt sạch bọt để giữ nước dùng trong.

• Xem thêm xúc xích tại nhà tại đây!

Thái gầu bò thành các miếng mỏng, to bản.

Đậu phụ cắt miếng vuông chừng 2cmx2cm, cho vào chảo dầu ăn chiên vàng các mặt.

Cho đậu phụ chiên vàng lên đĩa.

Rau cải thảo, cải xanh và hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

• Xem thêm cách làm bánh bao tại đây!

Cho phần gàu bò đã thái lên đĩa.

Thịt bò phi lê thái miếng mỏng.

Phần dứa các bạn cắt cọng 1 phần, phần còn lại cắt thành lát mỏng, để riêng

Củ sả sơ chế sạch, đập dập.

Phần chuối xanh tước vỏ, cắt cọng ngâm nước muối cho hết nhựa và không bị thâm. Dưa chuột cắt cọng dài. Rau sống rau thơm sơ chế sạch. Bày dứa, dưa chuột, chuối xanh cắt cọng và các loại rau thơm rau sống lên đĩa.

Mắm nêm pha sẵn cho ra bát nhỏ riêng từng xuất, nêm nếm lại cho vừa miệng, thêm ớt tươi the khẩu vị.

Phần nước ninh xương lọc lấy nước trong, cho vào nồi lẩu, thêm toàn bộ nước dừa tươi vào nấu sôi. Thêm 200ml dấm gạo, 1 thìa canh đường vào và nêm nếm lại cho vừa miệng.

Dừa sau khi cho hết nước vào nồi nước dùng, các bạn bào khoang 100g cùi dừa thành các lát mỏng.

Hành tây sơ chế sạch, cắt cọng dài.

Sau khi nước dấm sôi, các bạn cho phần hành tây, dừa nạo sợi, củ sả đập dập, dứa cắt miếng mỏng và vài miếng đậu phụ chiên vàng vào.

Đặt nồi nước lẩu bò nhúng dấm lên bếp đun sôi, bày các đồ ăn đã chuẩn bị ở trên xung quanh.

Khi ăn tùy theo sở thích các bạn thả dần thịt bò, gàu bò, đậu phụ chiên và các loại rau vào nồi lẩu đang sôi cho chín, cuốn kèm với các loại cụ quả bằng bánh tráng và chấm với mắm nêm.

Lẩu bò nhúng dấm có vị chua thanh mà ngọt hậu từ nước dừa tươi, dùng kèm với rất nhiều các loại rau củ quả lên hoàn toàn không tạo cảm giác ngán khi thưởng thức. Các bạn có thể nấu cho cả nhà thưởng thức vào dịp cuối tuần muốn cải thiện đổi bữa hoặc khi Tết ra có khách đến chơi mà đã quá ngán với các món ăn truyền thống ngày Tết đều rất ngon miệng và hợp khẩu vị nhé.

Chúc các bạn ngon miệng với cách làm lẩu bò nhúng dấm ngon tuyệt này.

Nhìn đĩa thịt ba chỉ chiên giòn màu sắc bắt mắt như này, chẳng ai nỡ từ chối thưởng thức cả.

• Xem thêm cách làm bánh bông lan tại đây!

Thịt ba chỉ chiên giòn, thơm ngậy hao cơm

Nhiều người thích ăn thịt ba chỉ vì thịt mềm, ngọt, có lẫn chút bì và mỡ nên ăn không bị khô và ngấy. Thịt ba chỉ có thể chế biến theo nhiều cách, phổ biến nhất là thịt ba chỉ kho tàu - món ăn có lẽ ai ai cũng từng thử làm một lần trong đời. Tuy nhiên hôm nay bếp Emdep.vn giới thiệu đến các bạn một công thức chế biến thịt ba chỉ khác, độc lạ mà cực ngon - thịt ba chỉ chiên giòn. Nghe tên thì đơn giản và có lẽ chẳng có gì đặc sắc, nhưng nếu đọc công thức sau đây hoặc nhìn qua ảnh món ăn thôi, bạn sẽ nghĩ khác. 

Thịt ba chỉ được luộc qua, thái miếng dày vừa phải, ướp với nước mắm, muối, đường (nếu không thích ăn đường có thể bỏ qua) và đặc biệt là bột ngô. Thịt ướp ít nhất 30 phút trước khi chiên. Khi chiên thịt sẽ giòn rụm và có màu sắc bắt mắt, thơm lừng bột ngô nữa. Khi ăn thì ăn kèm cơm nóng, nếu ngán thì ăn kèm thêm cả súp lơ. Đảm bảo bạn sẽ tăng cân vùn vụt nếu làm món này thường xuyên. Nghe "chảy nước miếng" chưa nhỉ? Mời bạn làm thịt ba chỉ chiên giòn theo hướng dẫn chi tiết sau nhé.

• Xem thêm cách làm sữa chua dẻo tại đây!

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ chiên giòn

+ 300g thịt ba chỉ

+ 1 thìa nước mắm

+ 1/2 thìa muối

+ 1/2 thìa đường (tùy chọn)

+ 3 thìa bột ngô

+ Dầu ăn

• Xem thêm cach lam sua chua tại đây!

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn

- Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, đem luộc trong vài phút. Sau đó vớt ra, để nguội và thái miếng dày khoảng 0,25-0,5cm.

- Ướp thịt với nước mắm, muối, đường và bột ngô trong nửa tiếng.

- Đổ dầu ăn vào chảo, khi dầu sôi thì thả thịt vào chiên ngập dầu. Dùng tăm nhỏ tách những miếng thịt, cho thịt không bị dính vào nhau. Vì thịt đã ướp với bột ngô nên rất dễ dính.

• Xem thêm cách làm khoai tây chiên tại đây!

- Rán đến khi thịt giòn, chín vàng ruộm thì vớt ra cho ráo dầu rồi thưởng thức. Có thể ăn cùng cơm nóng và súp lơ luộc cho đỡ ngán.

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt ba chỉ chiên giòn này nhé!

Cách làm cơm cháy sốt tôm chua cay này sẽ là gợi ý để các nàng có thêm món ăn vặt cực hấp dẫn cho cả nhà vào những ngày lạnh.

• Xem thêm xúc xích tại nhà tại đây!

Cách làm cơm cháy sốt chua cay ngon

Cách làm cơm cháy sốt tôm chua cay không những đơn giản mà còn nhanh, bạn có thể thực hiện chỉ trong vòng 15 phút.

Nguyên liệu làm cơm cháy sốt chua cay:

- 50 gr gạo tẻ + 50 gr gạo nếp

- 30 ml nước cốt dừa

- 1 chút xíu muối

- 100 gr tôm lột vỏ

- 1 muỗng canh sốt tương ớt chua ngọt

- 1 muỗng cà phê tương ớt cay

- 1 chút xíu muối

- 1 muỗng canh nước mắm

- 1/3 muỗng cà phê bột nêm

- 1 muỗng cà phê đường

- 1 muỗng phần trắng hành lá băm nhỏ

-  Mỡ, hành

• Xem thêm cách làm bánh bao tại đây!

Cách làm cơm cháy sốt chua cay:

Tiết canh chay là món ăn được biến tấu từ nước củ dền và rau củ, trạng thái đông của món ăn có được do bột rau câu tạo nên.

• Xem thêm cach lam sua chua tại đây!

Bước 1: Hòa bột rau câu vào 10-15ml nước lọc. 

Nấm, đậu hũ và hành tây thái hạt lựu nhỏ.

Bước 2: Củ dền gọt vỏ thái nhỏ cho vào nồi cùng 300 ml nước nấu 15-20 phút cho nước dền có màu đỏ đậm rồi đổ nước hòa bột rau câu vào đun thêm chừng 5 phút thì tắt bếp và đổ 150ml nước rau câu ra bát.

• Xem thêm cách làm bò khô tại đây!

Cách làm chả quế về cơ bản gần giống làm giò nhưng có một số công đoạn khác. Cùng Emdep.vn thực hiện nhé.

• Xem thêm cách làm bò khô tại đây!

Cách làm chả quế do mẹ Bee Nguyễn giới thiệu sau đây sẽ giúp chị em có món chả quế thơm và an toàn. Chả quế thơm ngon dẻo dai với cách làm khá nhanh gọn rất thuận tiện cho dịp cỗ bàn hay những ngày lễ tết bận rộn. Làm chả quế không khác nhiều so với làm giò chả thông thường nhưng có thêm phần bột quế xay nhỏ tạo nên hương vị rất đặc biệt và là món chả nổi tiếng trong mâm cỗ Tết xưa.

Nguyên liệu làm chả quế:

+ Thịt thăn heo: 500g

+ Mỡ phần: 150g

+ Bột bắp: 30g

+ Bột quế: 10g

+ Nước mắm: 20ml

+ Nước đá lạnh: 30ml

+ Màu điều đỏ, 1 thìa cà phê đường, dầu ăn

+ Màng bọc thực phẩm, khuôn hoặc khay hấp chả.

• Xem thêm cách làm bánh su kem tại đây!

Cách làm chả quế:

Thịt thăn sơ chế sạch, để ráo nước lọc bỏ hết gân sơ, thái miếng to.

Mỡ phần sơ chế sạch, thái miếng vừa.

Cho thịt thăn và mỡ phần vào cối, cất vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 30 phút cho thịt và mỡ lạnh.

• Xem thêm xúc xích tại nhà tại đây!

Sau 30 phút, bỏ thịt thăn và mỡ ra, cho vào cối xay nhuyễn, vừa xay vừa cho từ từ phần nước đá thật lạnh vào xay cùng. Xay lần 1 thịt sẽ vẫn chưa nhuyễn hẳn, cất cả cối thịt vào ngăn đá khoảng 1 tiếng.

Hết 1h, bỏ cối thịt ra xay lần 2, vừa xay vừa cho dần phần nước mắm vào xay cùng, lúc này thịt đã bắt đầu nhuyễn, dẻo dai hơn. Xay chừng 3 phút, các bạn lại cất cối thịt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 45 phút.

• Xem thêm cách làm bánh bao tại đây!

Sau 45 phút, bỏ cối thịt ra, tiếp tục xay lần 3, vừa xay vừa cho thêm phần bột bắp vào cho các nguyên liệu trộn đều với nhau. Lúc này bạn thấy xay lần 3 thịt dẻo dính, quánh đặc như giò sống.

Tiếp tục thêm phần bột quế và 1 thìa cà phê đường vào xay cùng thịt trong khoảng 1 phút.

Dùng khuôn tùy thích, lót 1 lớp màng bọc thực phẩm vào khắp khuôn, đổ phần thịt vừa xay ra và dàn đều. Gói kín lại bằng màng bọc thực phẩm.

Chuẩn bị sẵn 1 nồi hấp cách thủy, cho phần chả xay vào hấp khoảng 20 phút cho chả chín tới.

Sau 20 phút, cho phần chả ra đĩa, bóc bỏ màng bọc thực phẩm. Đến đây là các bạn đã hoàn thành về cơ bản món chả quế hấp cho những người không thích ăn dầu mỡ rồi. Nếu chưa dùng phần chả quế ngay, các bạn có thể để nguyên màng bọc thực phẩm, chờ nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 1 tuần hoặc trong ngăn đá khoảng 1 tháng để dùng dần mà không làm ảnh hưởng đến chất lượng của chả quế khi thưởng thức.

Cho lượng dầu vừa phải vào chảo rộng, thêm phần bột điều đỏ vào đảo đều cho lên màu.

Cho phần chả quế đã hấp vào chiên trong chảo dầu điều tạo lớp vỏ dai nhẹ, màu vàng cam đặc trưng của chả quế.

Lần lượt chiên vàng cả 2 mặt, chả sẽ rất thơm và hấp dẫn.

Cho chả quế đã chiên ra đĩa, chờ nguội bớt và cắt miếng vừa ăn.

Chả quế có thể ăn nóng hay nguội đều rất ngon, hợp với rất nhiều loại đồ ăn khác nhau như ăn kèm bánh cuốn, ăn với cơm như món mặn, kẹp bánh mỳ hay ăn với xôi trong bữa sáng cũng rất tuyệt vời.

Đây cũng là món ngon không thể thiếu trong mâm cỗ Tết truyền thống ngày đầu năm, các bạn có thể làm sẵn, khi cần chỉ chiên sơ lại rất nhanh là có thể bày vào mâm cỗ hoặc làm món nhậu chơi rất đã miệng khi nhà có khách đột xuất.

Chúc các bạn thành công với cách làm chả quế tại nhà rất ngon đẹp này.