Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm tiramisu trà xanh:
Phần bạt bánh gateau trà xanh:
30gr bột mì, 30gr bột bắp
4 trứng gà
70 gr đường
10gr bột trà xanh
30 gr bơ
20ml sữa tươi
5gr bột nở
Phần kem:
10gr trà xanh
250gr phô mai mascarbone
200ml kem tươi - whipping cream
50gr đường bột
Trứng tách lòng trắng riêng, lòng đỏ riêng.
Đánh lòng trắng trứng cho bông cứng với 2/3 lượng đường, đánh bằng máy số to nhất trong vòng 10 phút.
Lượng đường còn lại đánh nhẹ cùng lòng đỏ trứng, không cần đánh nhiều, chủ yếu đến khi đường tan và hỗn hợp thành màu vàng nhạt là được. Sau đó trộn sữa và bơ vào phần lòng đỏ này.
Trộn đều hỗn hợp bột với bột trà xanh.
Rây phần bột vào phần lòng đỏ. Lúc này phần bột sẽ đặc.
Múc 1 muỗng lòng trắng cho vào trong hỗn hợp lòng đỏ.
Trộn mạnh tay vì chủ yếu để phần hỗn hợp loãng ra - gọi là hỗn hợp A.
Trộn xong bạn cho bột vào khay nướng đã chống dính, Bật lò nhiệt độ 160 nướng trong vòng 40 phút đến khi bánh chín thì lấy ra để nguội.
Cắt bánh làm 3 lớp đều nhau.
Phần kem: trộn đều mascarpone, kem tươi,
bánh macaron tphcm đường bột và bột trà xanh, đánh bằng máy cho đều.
Trét phần kem lên lát bánh đầu tiên, rồi đặt lớp bánh thứ 2 lên tiếp tục trét, làm tương tự với lớp bánh thứ 3.
Sau khi trét kem lên lớp bánh cuối cùng thì bạn dùng phần kem còn lại trét viền quanh bánh và làm láng bề mặt bánh.
Cuối cùng bạn rắc một lớp bột trà xanh lên trên mặt bánh là chiếc tiramisu trà xanh của bạn đã hoàn thành rồi đó!
Tiramisu vốn đã nổi tiếng là món bánh tình yêu mà nếu bạn yêu thích việc làm bánh hay chỉ đơn giản là bạn có chút kiến thức về ẩm thực thì không thể không biết đến nó. Khác với loại bánh tiramisu truyền thống,
bán bánh Tiramisu ngon được khoác lên mình chiếc áo xanh mát mắt cùng vị chát nhẹ và hương thơm vấn vương của trà xanh như một cô gái với vẻ dịu dàng ẩn giấu bên trong một cá tính thú vị và hấp dẫn.
