Học nấu ăn ở Đà Nẵng là sự lựa chọn khá sáng suốt với bạn , vì hiện tại chi nhánh miền trung đang được nâng cấp và mở rộng hơn nữa . Bạn có còn nhớ Siêu đầu bếp 2014 , đó là Anh Nguyễn Văn Lập, hiện tại đang là giám đốc chi nhánh của HNAAU ngoài miền Trung. Điều thú vị cho bạn là Anh ấy sẽ trực tiếp hướng dẫn giảng dạy cho các bạn bếp nóng ... Ngoài ra các bạn có thể giao lưu với nhiều đầu bếp chuyên nghiệp của HNAAU , bạn có thể trực tiếp tham vấn ý kiến từ những người có kinh nghiệm , giúp bạn hiểu thêm về chương trình nấu ăn chuyên nghiệp, Giúp bạn khẳng định đam mê định hình tương lai. Con đường bạn đi chưa bao giờ là hoa hồng nhưng khi có người hướng dẫn thì sẽ không mất thời gian đi vòng vòng. Tại sao bạn lại tốn thêm nhiều thời gian để đắn đo và suy nghĩ nhiều .. hãy đơn giản nó và đem tự tin ý chí đến với chúng tôi nhé .... Nếu không bắt đầu thì đó sẽ là kết thúc .....
Gà luộc là một trong những món không thể thiếu trong mâm cỗ thắp hương dịp Tết cổ truyền của người Việt. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách luộc gà để có món gà luộc đẹp mắt và ngon miệng. Chọn gà
Với món luộc, chọn gà ta có da màu vàng nhạt tự nhiên và mỏng đều toàn thân, thịt săn chắc, phao câu nhỏ, mỡ vàng không nhiều ở phần cổ và phần đùi.
Nguyên liệu để luộc gà:
- Gà ta: 1 con
- Gừng: 1 củ
- Muối
- Hành hoa, hạt tiêu, ớt bột, mù tạt.
Các bước luộc gà:
Bước 1: Gà xát muối, rửa sạch cả ngoài da và phía trong rồi để ráo khô.
Ngoài ra, bạn cần chuẩn bị các gia vị luộc bao gồm 3 cọng hành hoa rửa sạch, buộc túm gọn, đập dập 1 mẩu gừng.
Bước 2: Cho gà vào nồi, đổ nước lã xâm xấp gà, cho toàn bộ gia vị (đã chuẩn bị sẵn ở bước 1) cùng chút muối vào nồi luộc gà.
Lưu ý:Bí quyết chia sẻ từ
học nấu ăn chuyên nghiệp cùng các đầu bếp hàng đầu
- Để tránh tình trạng gà luộc da bị rách hoặc bên ngoài chín mà bên trong còn máu đỏ thì nên cho gà vào nồi nước lạnh ngay từ đầu rồi bắc lên luộc, không nên đợi nước sôi mới cho gà vào.
- Khi luộc, để bụng gà hướng xuống dưới và đổ nước sao cho vừa ngập cả con gà là được. Nồi luộc không nên quá to vì thời gian luộc sẽ lâu hoặc quá nhỏ cũng khó trở gà cho chín đều.
Bước 3: Luộc nhỏ lửa
Ban đầu bật lửa to và đậy nắp nồi. Khi nước sôi thì hớt bọt cho nước luộc trong. Để sôi khoảng 5 phút thì giảm lửa nhỏ liu riu, nếu để nước sôi sung sục liên tục thì gà sẽ bị rách da, thịt bên ngoài co rút lại mà bên trong chưa kịp chín.
Thời gian luộc: Tùy theo trọng lượng và gà non hay già mà thời gian luộc sẽ khác nhau. Trung bình luộc gà mất khoảng 30 phút. Nhưng muốn gà chín đều, da giòn và vàng óng thì có thể luộc lửa nhỏ liu riu khoảng 45 - 60 phút.
Bước 4: Khi nước luộc khá nguội hay chỉ còn ấm nhẹ, bạn vớt gà ra cho ráo nước.
Gà luộc muốn có làn da căng mọng, không bị xuống màu thì sau khi vớt ra, bạn nên nhúng ngay vào nước lạnh đến khi gà nguội hẳn.
